二十一章 紅燒肉
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二十一章 紅燒肉
豬肺一半用辣椒炒了，一半煮湯。
今晚整個小柳村的上空都飄著肉味，只是這肉味裏多少帶著點腥臊氣。
下地回來的人們各個面帶笑容，因為都知道今晚有肉吃了。
陳氏在屋裏餵奶，她等了半天也沒有等到婆婆讓她拿吊肉送回娘家。
大嫂真是個沒良心的，這老些肉也不想著送點回去給爹娘開開葷。
正想著晚上和丈夫說說，讓他去問娘拿，院子門打開了，仇得貴拉著板車進了院子。
後面的成才和仇得福一口同聲道：“可真香。”
柳氏上前幫忙把稻把從板車上卸下來。
等他們洗了手臉紛紛去廚房幫忙端菜，一大盆紅燒肉，一海碗辣椒炒豬肺，一碗盆豬肺湯，一碟子拌黃瓜，一盤炒空心菜，還有一盆雜糧飯。
“過年了，過年也沒有這麽些好菜。”仇得福一邊說一邊咽口水。
李雲嵐看一桌子人盯著紅燒肉眼睛都快長出鉤子了。
“快吃吧！放開了吃。”
等她一動筷，也都迫不及待把筷子伸向紅燒肉，仇得福一口下去，好吃的發出了一聲呻吟聲，整個眼睛都發亮了。
色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，肉質酥軟，香氣四溢。一塊又一塊，就連湯汁拌飯，都讓人回味無窮。
柳氏更喜歡尖椒炒豬肺，鹹香辣，非常下飯。
民間認為，以形補形。
豬肺就是補肺，這只是坊間傳說，有沒有作用不得而知。
豬肺入口軟嫩綿香小孩也都可以喝，不僅可以潤肺，而且還能緩解秋燥，生津止渴，李雲嵐給幾個孩子都盛了一碗。
一時間飯桌上只聽見咀嚼聲，李雲嵐到了這裏也沒吃上過幾頓肉，像今天這樣放開了吃還是第一次。
一家子的戰鬥力也是驚人，吃的是一個幹凈。
“你們怎麽抓住野豬的？”
仇得貴就把上次村長敲鑼說山坡下發現豬腳印，看著還不少，他們就挖了陷阱，今天一群六七頭野豬下山了，這頭小野豬最先掉下去，野豬群才一直沒走，等他們攔截追打，又有兩頭慌不擇路也掉進坑裏，其餘的又跑回山裏了。
等豬群走了，他們到坑前一鼓作氣紮死了兩頭大的，小的已經被大的壓死了。
仇得福就想到大野豬肉一點沒分到的事：“大野豬肉一點也沒分到。”
李雲嵐敲了他頭一下說道：“你懂個屁，小野豬才好吃呢，大野豬肉是厚，全是死瘦肉沒油水，還有股子腥膻味，哪有小豬肉又嫩又香。”
仇得福摸了摸頭道：“我倒是沒聞到，不過娘這紅燒肉真香，明天在燒一盆唄。”
仇得貴笑著對弟弟說道：“你就知道吃，叫花子存不住隔夜糧，怎麽吃娘自有安排。”
“奶奶，我肚子疼。”寶玉說完成才和明月也紛紛點頭。
只有小珍珠吃到一半睡著了，李雲嵐讓柳氏熬點山楂湯給孩子們喝。
又交代他們仨在院子裏走走好消食。
李雲嵐拉來了仇得貴道：“明早你拿一吊肉給你妹妹送去，還有豬肚豬心。”
仇得貴點頭答應。
陳氏收了碗筷去洗，柳氏幫著提了豬食到後面餵豬。
等陳氏給寶玉成功洗完澡後，就推了推仇得福，仇得福嗯了一聲。
陳氏便說：“得福，明日你和娘說說，拿一吊肉出來送回孩子姥姥家，我爹娘都多久沒見葷腥了。”
仇得福閉著眼：“你自己不會和娘說啊！”
“我怎麽好說，中秋才送過禮回去，再去要娘該說我了。”
“嗯，明天我問一下。”
陳氏高興的親了仇得福一口，仇得福已經發了呼聲。
陳氏推了兩下，見他還沒醒，嘆了口氣只得摟著成功睡下了。
一夜無夢，連往日吵鬧的雞叫聲都沒有讓李雲嵐醒來。
等她起來時，太陽已經高高掛起了，柳氏他們已經回來吃早飯了。
“孩子她娘，吃完飯你不用去地裏了，你在家把稻把鋪開，等我們回來就能碾了。”
柳氏答應了一聲，看見婆婆站往廚房這邊來就打招呼道：“娘，起來了，快洗了臉吃飯了。”
李雲嵐點了點頭。
等吃飯的時候，陳氏用手拐了一下仇得福。
仇得福不明所以的就道：“吃飯呢，你拐我幹什麽？”
陳氏立馬紅了臉，用眼睛夾了自家男人一眼。
吃了飯，仇得福就要隨哥哥下地，陳氏立馬拉住他往屋裏拽。
“幹什麽？地裏一堆活要幹。”
“昨晚你答應我什麽的，你忘了？”
“我答應你什麽了？”
陳氏急了：“你不是說今天會和娘說給孩子姥姥家拿吊肉嗎？”
仇得福想了一下：“我說過嗎？要說你去說，我可不去。”
甩開了陳氏的手，跑出去了。
“你…你給我回來…”
陳氏在後面氣的直跺腳。
李雲嵐和柳氏把院子門口的圓場地掃出來，又把稻把抱出去鋪開曬著。
等都弄好了，李雲嵐喝了口水，讓柳氏把豬肉提上來，切成大塊，把油罐裏的豬油都挖進鍋裏化開。
油熱把肉塊丟進去炸，陳氏眼看著肉全切了，心裏更堵了。
等炸到金黃，撈出裝進壇子裏，再把豬油舀進去等涼透了封上壇口，之後隨吃隨取。
柳氏去翻稻把了，李雲嵐中午準備把豬頭燒了，本來他想鹵，可惜沒有鹵料，也不能為個豬肉特地跑去縣裏買鹵料，便就改成煮湯。
其實豬頭煮湯，只要用最簡單最基礎的調料就可以煮出超級好喝的豬肉湯。
抄水後直接丟進鍋裏，放姜，蔥白加水沒過豬頭，蓋上鍋蓋大火燒開撇去浮沫，小火慢熬。
等燉爛了，用筷子撈出，放涼拆肉去骨，順便給幾個守嘴的小毛頭一人餵一口。
骨頭也給他們一人一塊抱著啃。
一個豬頭切完，半盆肉，重新倒進鍋裏，加些鹽調味。
等其他菜炒好了，切些蔥花往肉湯裏一撒，上桌。
乳白色濃郁的湯汁加上豬頭肉的軟糯，香氣濃郁。
舀了一勺泡飯加上點酸腌菜，十分爽口，簡直停不下來。
李雲嵐也沒想到自己這三腳貓的廚藝在這如此受歡迎，看他們大口大口的吃著，她不由的露出了老母親的微笑。
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豬肺一半用辣椒炒了，一半煮湯。
今晚整個小柳村的上空都飄著肉味，只是這肉味裏多少帶著點腥臊氣。
下地回來的人們各個面帶笑容，因為都知道今晚有肉吃了。
陳氏在屋裏餵奶，她等了半天也沒有等到婆婆讓她拿吊肉送回娘家。
大嫂真是個沒良心的，這老些肉也不想著送點回去給爹娘開開葷。
正想著晚上和丈夫說說，讓他去問娘拿，院子門打開了，仇得貴拉著板車進了院子。
後面的成才和仇得福一口同聲道：“可真香。”
柳氏上前幫忙把稻把從板車上卸下來。
等他們洗了手臉紛紛去廚房幫忙端菜，一大盆紅燒肉，一海碗辣椒炒豬肺，一碗盆豬肺湯，一碟子拌黃瓜，一盤炒空心菜，還有一盆雜糧飯。
“過年了，過年也沒有這麽些好菜。”仇得福一邊說一邊咽口水。
李雲嵐看一桌子人盯著紅燒肉眼睛都快長出鉤子了。
“快吃吧！放開了吃。”
等她一動筷，也都迫不及待把筷子伸向紅燒肉，仇得福一口下去，好吃的發出了一聲呻吟聲，整個眼睛都發亮了。
色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，肉質酥軟，香氣四溢。一塊又一塊，就連湯汁拌飯，都讓人回味無窮。
柳氏更喜歡尖椒炒豬肺，鹹香辣，非常下飯。
民間認為，以形補形。
豬肺就是補肺，這只是坊間傳說，有沒有作用不得而知。
豬肺入口軟嫩綿香小孩也都可以喝，不僅可以潤肺，而且還能緩解秋燥，生津止渴，李雲嵐給幾個孩子都盛了一碗。
一時間飯桌上只聽見咀嚼聲，李雲嵐到了這裏也沒吃上過幾頓肉，像今天這樣放開了吃還是第一次。
一家子的戰鬥力也是驚人，吃的是一個幹凈。
“你們怎麽抓住野豬的？”
仇得貴就把上次村長敲鑼說山坡下發現豬腳印，看著還不少，他們就挖了陷阱，今天一群六七頭野豬下山了，這頭小野豬最先掉下去，野豬群才一直沒走，等他們攔截追打，又有兩頭慌不擇路也掉進坑裏，其餘的又跑回山裏了。
等豬群走了，他們到坑前一鼓作氣紮死了兩頭大的，小的已經被大的壓死了。
仇得福就想到大野豬肉一點沒分到的事：“大野豬肉一點也沒分到。”
李雲嵐敲了他頭一下說道：“你懂個屁，小野豬才好吃呢，大野豬肉是厚，全是死瘦肉沒油水，還有股子腥膻味，哪有小豬肉又嫩又香。”
仇得福摸了摸頭道：“我倒是沒聞到，不過娘這紅燒肉真香，明天在燒一盆唄。”
仇得貴笑著對弟弟說道：“你就知道吃，叫花子存不住隔夜糧，怎麽吃娘自有安排。”
“奶奶，我肚子疼。”寶玉說完成才和明月也紛紛點頭。
只有小珍珠吃到一半睡著了，李雲嵐讓柳氏熬點山楂湯給孩子們喝。
又交代他們仨在院子裏走走好消食。
李雲嵐拉來了仇得貴道：“明早你拿一吊肉給你妹妹送去，還有豬肚豬心。”
仇得貴點頭答應。
陳氏收了碗筷去洗，柳氏幫著提了豬食到後面餵豬。
等陳氏給寶玉成功洗完澡後，就推了推仇得福，仇得福嗯了一聲。
陳氏便說：“得福，明日你和娘說說，拿一吊肉出來送回孩子姥姥家，我爹娘都多久沒見葷腥了。”
仇得福閉著眼：“你自己不會和娘說啊！”
“我怎麽好說，中秋才送過禮回去，再去要娘該說我了。”
“嗯，明天我問一下。”
陳氏高興的親了仇得福一口，仇得福已經發了呼聲。
陳氏推了兩下，見他還沒醒，嘆了口氣只得摟著成功睡下了。
一夜無夢，連往日吵鬧的雞叫聲都沒有讓李雲嵐醒來。
等她起來時，太陽已經高高掛起了，柳氏他們已經回來吃早飯了。
“孩子她娘，吃完飯你不用去地裏了，你在家把稻把鋪開，等我們回來就能碾了。”
柳氏答應了一聲，看見婆婆站往廚房這邊來就打招呼道：“娘，起來了，快洗了臉吃飯了。”
李雲嵐點了點頭。
等吃飯的時候，陳氏用手拐了一下仇得福。
仇得福不明所以的就道：“吃飯呢，你拐我幹什麽？”
陳氏立馬紅了臉，用眼睛夾了自家男人一眼。
吃了飯，仇得福就要隨哥哥下地，陳氏立馬拉住他往屋裏拽。
“幹什麽？地裏一堆活要幹。”
“昨晚你答應我什麽的，你忘了？”
“我答應你什麽了？”
陳氏急了：“你不是說今天會和娘說給孩子姥姥家拿吊肉嗎？”
仇得福想了一下：“我說過嗎？要說你去說，我可不去。”
甩開了陳氏的手，跑出去了。
“你…你給我回來…”
陳氏在後面氣的直跺腳。
李雲嵐和柳氏把院子門口的圓場地掃出來，又把稻把抱出去鋪開曬著。
等都弄好了，李雲嵐喝了口水，讓柳氏把豬肉提上來，切成大塊，把油罐裏的豬油都挖進鍋裏化開。
油熱把肉塊丟進去炸，陳氏眼看著肉全切了，心裏更堵了。
等炸到金黃，撈出裝進壇子裏，再把豬油舀進去等涼透了封上壇口，之後隨吃隨取。
柳氏去翻稻把了，李雲嵐中午準備把豬頭燒了，本來他想鹵，可惜沒有鹵料，也不能為個豬肉特地跑去縣裏買鹵料，便就改成煮湯。
其實豬頭煮湯，只要用最簡單最基礎的調料就可以煮出超級好喝的豬肉湯。
抄水後直接丟進鍋裏，放姜，蔥白加水沒過豬頭，蓋上鍋蓋大火燒開撇去浮沫，小火慢熬。
等燉爛了，用筷子撈出，放涼拆肉去骨，順便給幾個守嘴的小毛頭一人餵一口。
骨頭也給他們一人一塊抱著啃。
一個豬頭切完，半盆肉，重新倒進鍋裏，加些鹽調味。
等其他菜炒好了，切些蔥花往肉湯裏一撒，上桌。
乳白色濃郁的湯汁加上豬頭肉的軟糯，香氣濃郁。
舀了一勺泡飯加上點酸腌菜，十分爽口，簡直停不下來。
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